广河县最近新闻

金融新闻 主页 > 金融新闻 >
凉拌黑木耳时,必须要焯水?为了家人健康,千万不要偷
发布日期:2020-06-18 06:37   来源:未知   阅读:

凉拌黑木耳时,必须要焯水?为了家人健康,千万不要偷懒

不管是专业的厨师,还是普通的家庭煮妇,都知道很多食材都要经过焯水这一步。焯水就是将食材下锅水煮,在沸水中煮过一遍,相当于给食材二次清洗,去掉那些无法通过清水洗掉的脏东西。比如肉类食材,焯水可以去掉血水,从而去掉血腥味。还有一些蔬菜,焯水可以去掉农药残留还有草酸含量,吃起来更健康。

进入夏天了,人们喜欢吃凉拌菜,凉拌菜通常都需要经过焯水,才能进行凉拌。当然有一些食材不用焯水就能拿来凉拌,就比如黄瓜、黑木耳、甘蓝等等,这些不焯水也可以吃。而且焯水和不焯水,吃起来的口感也是相差比较大的。黑木耳这种食物,焯水和不焯水,口感其实相差不大,但是它一定要焯水才可以。

黑木耳是干制品,食用之前需要经过泡发,泡发后的黑木耳膨胀了好几倍,形态完全不一样了。有的人泡发后直接拿来凉拌,有的人焯水后再拿来凉拌,味道和口感不会有大的差别。但是个人建议,凉拌黑木耳,一定要先焯水,因为为了家人的健康,千万不要偷懒。

Power by DedeCms